Для Елецкого хлебозавода последние десятилетия структурных реформ не прошили без потерь – закрыт филиал в Засосне, перестали изготавливать торты, но основную задачу — производить хлеб и хлебобулочные изделия продолжают выполнять и даже осваивать новые производственные линии.